ハイタイ、山崎です♪

今日も、ナハナの12階Dining Bar Ren（「バー蓮」）自慢の洋会席のお話をしたいと思います。

シリーズでお伝えしております、洋会席ですが、沖縄の素材を使い、イタリアの味付けで、和のスタイルでご提供するという、とてもユニークなお料理となっております。

今日の主役は、メインのお料理の中から、お魚料理☆
沖縄でよくお料理に使われる、ブダイを使用しております。
ブダイといっても、イロブダイとかアオブダイとか、さまざまな種類がありますが、基本的に南国らしい色鮮やかな色をした肉厚の白身魚です！

これを、シークヮーサーとバターを絡めたソースでお料理します。
シークヮーサーはジュースで召し上がったことがある方も多いと思いますが、バターソースとなると聞いただけでは想像がつかないですよね！
この酸っぱさが、まろやかなバターとあいまってブダイのムニエルにとってもよく合うのです！

ちなみに、その時期の旬の魚を、沖縄の言葉では今魚と書いて「いまいゆ」と呼びます。
「いゆ」が魚なんですね。
沖縄の料理屋さんでも、「いまいゆのバター焼き」は人気メニュー。
ぜひ、会席スタイルでスタイリッシュな沖縄＆イタリアの融合の味も、お試しください。

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