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料理旅館 伝洋のお知らせ・ブログ
アジのある話
更新 : 2012/12/11 13:39
え〜地元談話で最近「美味しかった〜」と思ったことある?と聞かれたのである日の釣果のことを話しました。「鯵」です。一年中味がいいので「アジ」ということを祖母から聞いていましたが、自分の思い込みか思い入れといいますか、外海よりも湾内に入ってきたモノ、特に背中キンキンにしているモノは美味いですね。関アジなどもこの種だとか、たまたまこの日は釣れたのでお客様にも少しですがお出しできて嬉しかったです。