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★大間のマグロ
更新 : 2012/12/12 14:04
津軽海峡で獲れた大間産は名実伴に一番といわれております。この漁場は太平洋と日本海の海流が交わり、美味しい魚の漁場でもあります。
太平洋のサンマやイワシを追ってきたマグロがこの津軽海峡でイカ、サンマなどを食べて、上質な脂がのってくるわけです。
通常7月上旬〜12月下旬まで操業していますが、特に海水温が低くなり、この晩秋が一番美味しいとされています。
先日、食べる機会がありました。とろけるような食感ですが他のマグロと比べて
脂ののりが上品でしつこさがありませんでした。
超高級食材につき美味少量の味わいを満喫しました。関連する周辺観光情報
