皆様、こんにちは。
2013年が始まり1週間が経ちました。
皆様のお正月はいかがでしたでしょうか。

今回は、
「日本酒」をご紹介させて頂きます。

界伊東ではお食事に合う静岡県内のお酒、
そして伊東・地のお酒をご用意しております。

その中でも界伊東オススメのお酒を一つ、ご紹介いたします。
界伊東オリジナルのお酒「いづみ」です。

このお酒は静岡県藤枝市の杉井酒造さんで造られています。
http://suginishiki.com/
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杉井酒造さんのHPです。

杉井酒造さんは「生酛（きもと）造り」にこだわっていらっしゃる、
貴重な酒蔵です。
生酛造りは大変な手間と時間を要するために、
現在ではこの手法をとる酒蔵は少ないようです。

それだけにこちらのお酒の味は、
とても味わいのあるものに仕上がっているのです。
「いづみ」はすっきりとした酸味と、
ほのかな甘味がほどよく調和したふくらみのある味わいが特徴のお酒です。
界伊東の料理との相性も抜群です。

例えば脂の乗った金目鯛のお刺身といづみ、
という組み合わせはとても魅力的ですね。
この季節でしたら燗にして頂くのも良いかもしれません。

美味しいお酒とそれに合うお料理、
この二つをご用意して皆様のご来荘を心よりお待ちしております。

界 伊東　池田遼太郎