睦月の献立/うちの宿自慢特集

掲載期間：2012年4月2日～2013年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

睦月の献立

環翠楼では月替わりで献立を部屋食事で♪用意。

旬の食材を使ったお料理を、
お部屋でごゆっくりお召し上がりください。

前　菜　　海老黄身寿司
天豆蜜煮
文甲烏賊黄身焼き
　　　　　鳥松風焼き
　　　　常節南蛮漬け
　　　　　結びのし梅

吸物　　蛤進上
手毬麩
結び三つ葉　透かし大根　柚子
　　　　　　
造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　サーモン西京漬け杉板包み
　　　　　　サーモン胡瓜巻き　栗渋皮煮

煮物　　蕪旨煮
鯨大和煮
　　　　　菜の花　梅人参　銀餡
　
揚　物　　蟹烏賊包み揚げ
竹の子　たらの芽
　　　　　　薬味　天出汁

酢　物　　蟹柚香漬け
胡瓜　京人参　よもぎ麩
　　　　　　焼き椎茸　より独活　土佐酢ゼリー

止　椀　　順才　三つ葉

飯　物　　箱根湧き水で炊き上げた白米

香　物　　三点盛り

水菓子　　苺　おれんじ　ぜりー掛け

苦手な食材などありましたら事前にお申し付け下さいませ。
できうる限り対応させていただきます。

板長　　　花井　政広