弥生（３月）の献立/うちの宿自慢特集

掲載期間：2012年4月2日～2013年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

弥生（３月）の献立

環翠楼では月替わりで献立を部屋食事で♪用意。

旬の食材を使ったお料理を、
お部屋でごゆっくりお召し上がりください。

前　菜　　海老黄身寿司
揚げホタル烏賊
天豆白羽揚げ
　　　　　青味大根
　　　　飯蛸桜煮
　　　　　花びら百合根

吸物　　若布進上
金目鯛　鍵蕨
結び三つ葉　順才
　　　　　　透かし大根　桜花
　　　　　　
造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　初鰹生姜焼き
　　　　　　竹の子木の芽焼
菜の花　茗荷　揚げ牛蒡　銀餡

煮物　　新じゃが揚げ煮
蛸小倉煮
　　　　　ブロッコリー菜　桜麩
　
揚　物　　芝海老春巻き
地鶏竜田揚げ　小茄子
　　　　　　青唐　薬味　天出汁

酢　物　　蟹白板巻き
大徳寺麩　エレンギ
　　　　　　新玉葱　胡瓜　いかり防風
　　　　　　土佐酢ぜりー

止　椀　　なめこ　三つ葉

飯　物　　箱根湧き水で炊き上げた白米

香　物　　三点盛り

水菓子　　マンゴー　苺　胡瓜　タピオカぜりー掛け

苦手な食材などありましたら事前にお申し付け下さいませ。
できうる限り対応させていただきます。

板長　　　花井　政広