先月宿ログでご紹介した“キンシ正宗さん見学♪その�A”の続きです☆


キンシ正宗さんは、当館の人気プラン“【夏季限定】町家麦酒１本サービス！1泊2食プラン♪”でお出ししている “町屋麦酒”を作っていらっしゃるところです。


「町屋麦酒」を製造されている「京都町屋麦酒醸造所」のご紹介♪


「京都町屋麦酒醸造所」は、堀野記念館のすぐお隣にあります。


ビールは、90％以上は、お水ですので、水質はビールに大きな影響を与えるのですが、“キンシ正宗さん見学♪その�A”でもご紹介した、京の名水“桃の井”で仕込まれています。


また、元々日本酒をつくっていた蔵をビール工場に使っていて、そこにはお酒をつくるための酵母がたくさんいます。家付きのいわば野生の酵母ですが、何百年経っても酵母は生きているそうです。

その酵母を使ってビールを発酵させているので、名水“桃の井”と酵母で美味しいビールが出来上がっているそうです。


ここでビールを製造されている“ビアマイスター”の方は女性の方だそうです。
ビールも試飲させていただきましたが、女性的な、ソフトな感じのビールだと思います。



京都の食文化になじむ味を目指しているビール造りをされているということですので、是非当館の京料理とともに、お試しいただきたいビールです。

当館へご宿泊の折には、是非お試しあれ☆☆