葉月の献立/地酒特集

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先　付　　長芋素麺
サーモン　ミニ青梗菜
山葵ゼリー掛け

前　菜　　鰻小袖寿司
焼ベーコン胡瓜巻
蛸マリネ
車海老芝煮
揚げ石川小芋
枝豆スティック

吸 物　　海老進上
ふかひれ姿　順才
結び三つ葉　透かし大根　口柚子

造 物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　新秋刀魚柚庵焼
夏大根旨煮　椎茸
万願寺葱

煮 物　　新丸十旨煮
蟹黄味揚げ
常節旨煮　葉れん草
銀餡　木の芽
　
揚　物　　車海老羽衣揚げ
グリーンアスパラガス
谷中生姜　らいむ　薬味　天出汁

酢　物　　鯛南蛮漬け
寄せ焼き茄子　茗荷
大徳寺麩　いかり防風　とまとジュレ

止　椀　　胡麻豆腐　三つ葉

香　物　　三点盛り

水菓子　　メロン　桃　　ぜりー掛け

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　料理長　花 井 政 広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。

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更新 : 2010/08/04 0:00

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