夕顔のコンポート/地酒特集

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ディナーの最後にご用意させて頂くデザート♪

パンナコッタは定番メニューになり、季節のフルーツソースを添えて召しあがって頂いてます。

今は八幡平産ブルーベリーのソース。　エレガントな濃紫色がディナーの最後を華やかに飾る。

それからマカロン。　フランス産のものを仕入れ。

いろんなお味があって　それに比例していろんな色があって　カラフルで楽しくなります。

日替わりだったり月替わりだったりでメニューは変動するのですが

今回は　全体のバランスから　「コンポート」を入れたいと主人。

以前は桃やりんごなどフルーツを使ったこと多々。

地素材を出来れば使用して、しかも美味しく、ご自宅ではなかなか召しあがらないような。

と、目をつけたのが


「夕顔」


でか！


ということで　ちょっと　ユウガオ豆辞典（笑）　↓


●夏の夕方に開いた白い花が翌日の午前中にしぼんでしまうことからアサガオ・ヒルガオ・ヨルガオに対して命　名された名が「ユウガオ」。
　ユウガオの実を細長い帯状に剥いて加工したものはかんぴょう（干瓢）と呼ばれ、巻き寿司や汁物などに使　われ食用にされる。　

だそうです＾＾


よく冬瓜と間違えちゃいますが、別物です。　　　

夕顔はかんぴょうになります。　煮物とか炒め物にもいいですが、とにかくおっき〜ぃ。

早く使わないと痛むし、なかなかフレッシュなうちに使い切るのは難しいかも。

という産直に並んでいてもなかなか手に取り難いこの「夕顔」をスイーツに致します。



透き通った夕顔は繊維が多く、お肌に潤いも与えてくれるようですよ♪

画像は主人がたくさん仕込む様。


レモンを加えて、爽やかな甘さと絶妙な歯触りを残して。　



最後に頂くスイーツも　いろいろ食べてみたいですよね。

Beaverのスイーツは選択制、ではなく　２つや３つ　が主役です♪

夕顔のコンポートも　明日からそのひとつになりますので　どうぞお楽しみに！

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松尾八幡平物産館　あすぴーて

ふたりde楽しむ　季節の旬菜創作料理満喫プラン

	和モダンなコネクティングルーム（8畳リビング+6畳ツイン）	￥11,350～/人 (2名利用時)
	アジアンなコネクティングルーム（６畳リビング＋８畳ツイン）	￥11,350～/人 (2名利用時)
	半フローリング和室16畳（8畳フローリング+8畳たたみの和室）	￥11,350～/人 (2名利用時)

更新 : 2010/08/27 0:00

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