霜月（11月）の献立/地酒特集

掲載期間：2010年9月15日～2010年12月14日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

霜月（11月）の献立

環翠楼の料理メニューは毎月変更している月替わりです。

今月も旬の素材を使ったお料理となっておりますので
お部屋出しの食事をお楽しみください。

【先付】　　　鮟鱇友合え
　　　　　　　長芋素麺　揚げ葱

【前菜】　　　小鯛寿司
　　　　　　地鶏胡麻揚げ
　　　　　　明太子ちーず
　　　　　　烏賊黄身焼き
　　　　　　ミニさつまいも
　　　　　　　鯖若狭焼き
　　　　　　　
【吸物】　　蕪海老射込み
　　　　　　　結び三つ葉　ふかひれ
　　　　　　　順才　金箔
　　　　　　　
【造物】　　　三点盛り　あしらい一式

【焼物】　　　寒鰤照焼杉板巻き
　　　　　　　サーモン奉書巻き　焼栗
　　　　　　　
【煮物】　　　海老芋揚げ煮
　　　　　　　焼たらこ　蛸小倉煮
　　　　　　　しめじ　絹さや　銀餡
　　　　　　　
【揚物】　　　烏賊蟹東寺揚げ
　　　　　　　じゃがいも　青唐　薬味　天出汁
　　　　　　　
【酢物】　　　車海老胡瓜巻き
　　　　　　　大徳寺麩　蕪　菊花
　　　　　　　酢取防風　土佐酢ぜりー

【止椀】　　　なめこ　順才

【香物】　　　三点盛り

【水菓子】　　苺　洋なし　ゼリーがけ

【飯物】　　　箱根湧水で炊いた白米

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　総料理長　花井政広