メスずわい蟹＝香箱（こうばこ）蟹/地酒特集

掲載期間：2010年9月15日～2010年12月14日

名勝「鶴仙渓(かくせんけい)」のほとり、全27室の「5つ星」温宿。全客室より渓谷を望むことができる。

地物＆鮮度にこだわった旬の味覚と極上のおもてなし待つ5つ星宿

メスずわい蟹＝香箱（こうばこ）蟹

冬の赤い王様といえば【ずわい蟹】ですが、皆さんは香箱（こうばこ）蟹をご存知ですか？
香箱とは、ずわい蟹の雌をいいます。
子を持っているから子箱、日本海の香りを秘めているから香箱などと諸説があります。福井ではエチゼンガニ、雌をセイコ、
山陰地方ではマツバガニ、雌をオヤガニなどと呼ばれています。

香箱蟹はサイズが小さく、足の身も少ないですが、味はズワイよりも濃厚で甘みがあります。
蟹味噌と内子（甲羅の中にある未熟成卵）、ぷちぷちとした食感がたまらない外子（お腹の中にある卵）は絶品で、地元では香箱蟹を好む人がたくさんいます。

花紫でも、蟹懐石の先付けや、別注でご用意しております。
北陸の冬の味覚といえば大きなずわい蟹（雄）！ばかりをイメージされる方が多いですが、
ずわい蟹より安価ですので、地元民が愛すこの味を是非一度は味わってみてください♪

加賀橋立港水揚げ上ずわい蟹使用◆100％活ガニ懐石◆

	鶴仙渓の渓谷美を望む坪庭付客室【和室】：ダイニング	￥58,800～/人 (2名利用時)
	使い方色々！一番人気のお部屋タイプ【＋次の間付客室】	￥60,900～/人 (2名利用時)