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【伊豆金目鯛懐石4.8】海望む露天風呂付客室のスタイリッシュ旅館
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黒毛和牛でつくるローストビーフ(￣ー+￣)
更新 : 2013/4/19 12:13
こんにちは。夢海月杉原ゆみこです。
春うららかな日が続きますね。
小室山公園のつつじも、満開で見ごろを迎えました。
今日は、夢海月キッチン便り。
いきなり、ちょっと生々しい画像で、失礼します。
この赤身肉は、前菜盆の、和牛ローストビーフの
材料です。
一度も冷凍しないまま入荷する黒毛和牛なので、とってもフレッシュです。
ランクは「Ａ４等級」
赤身部位なので、さっぱりとしつつも、じゅわ〜っとジューシー。
上質な黒毛和牛本来の、旨さを味わえるよう、
塩と黒胡椒だけの下味をつけて調理します。
甘酸っぱい「土佐酢ジェレ」と、「紫玉ねぎスライス」で、
絡めて召し上がってください。
お口でとろけるような和風ローストビーフを目指しています。
ぜひ。
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