館内2階にある福鮨。柏の本店はあまりにも有名です。ご存知の方は東京のお店もご存知では・・・。

その有名店福鮨のこだわりは何といっても食材。
マグロは築地から直送。しかも近海の本マグロに強いこだわりが。あぶりとろはあまりにも有名ですね。
またしゃりは、こだわりぬいた赤酢と塩、米の炊き時間など・・・。探しぬいて辿りついた魚沼産の中でも限られた場所でしかとれない米。

また写真のお野菜やフルーツ。デザートや水物まで旬にこだわり、無農薬の契約農家様の商品にこだわってわざわざ仕入れています。

お鮨のみを楽しむのも良いですが、ぜひこだわりのお野菜やフルーツ、他の食材も楽しめる懐石もご利用下さいませ。また冬場はお鍋もやっています！

さらには会議室などで利用するお弁当も2500円〜（10個から受付）行っていて大変好評です。

●福鮨
　つくば市研究学園D17-3　ホテルベストランド2階
　TEL　029-896-5550　
　http://www.fukuzushi-tkb.com/