6月1日から伊豆下田温泉では、第4回「下田きんめ祭り」が始まります。

下田きんめ祭りの企画の中に、キンメダイ１５０匹が当たる抽選会がありまして、
昨年も多くの方のご家庭に下田からキンメダイが直送され、好評でした。

でも、送られてきたキンメダイや、お土産に買って帰ったキンメダイ、実際どう料理すればいいの？
なんて不安な方もいらっしゃるかと思います。

そんな皆様に、定番のキンメダイの煮付けレシピをご紹介いたします。

〈材料　2人分〉
キンメダイ（切り身にしちゃったほうが料理しやすいかも）
生姜　スライスで適量（無ければチューブ生姜でも）
醤油　大さじ２
酒　　大さじ２
みりん　大さじ２
はちみつ　大さじ１（無ければ砂糖でも）
水　大さじ７（１００CC）
※水とその他調味料で１：１の割合
を用意します。
そうしたら
１、材料が入る程度のフライパン（鍋でも可）と、それにあわせた大きさのアルミ箔で落し蓋を作る
２、キンメダイのウロコと内臓を取る
３、金目鯛をザルに並べ、上から少しづつ皮目全体に熱湯をかけます。
４、フライパンに生姜、醤油、酒、みりん、はちみつ、水を入れ、強火で煮立たせる
５、煮立ったら中火〜弱火に落とし、キンメダイを入れる。煮汁の目安はキンメダイが半分隠れる位
６、落し蓋と鍋蓋をして中火〜弱火で６〜７分煮る。煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成。
ゴボウなんかも一緒に煮ると美味しいです。

是非、下田産の脂の乗ったキンメダイを美味しく煮付けにしてください。

６月１日から３０日までの期間中、野の花亭こむらさきにご宿泊されたお客様には
無条件でお一人様につき１枚のキンメダイ抽選券を差し上げます。是非ご参加ください。