宿番号：384060
【絶景の美食リゾート】全室オーシャンビュー
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【楽しまんと！海の秘境】日本料理店にかかせない物！
更新 : 2013/7/15 21:40
【楽しまんと！海の秘境】 伝統的な日本料理の手法に、掻敷というものがあります。
かいしきとは、掻敷、改敷、皆敷、会敷といろんな書き方をしますが、これは調理を盛り付けるときに、料理の下に使われるものであって、
日本料理の最も特徴的な表現の一つであると思います。
昔は鮮度を守るために生物の下に敷いたり、薬草かわりにもつかわれていました。
今や『かいしき』は日本料理店にはかかせない物となっていますが、まだ一般の方には知られていません！
日本料理のことをあまり知らない方にもっと知っていただきたいですヽ(^o^)丿
ちなみに写真に写ってあるのは『つわ』です♪
この『つわ』は、当館でもつかわせていただいておりますが、調理場のスタッフがお客様に少しでも喜んで頂きたい一心で、山に足をのばし収穫し、調理にも利用させて戴いております(*^_^*)関連する周辺観光情報
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