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伊豆産さざえの秘レシピ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
更新 : 2013/9/11 22:05
こんばんは、夢海月杉原ゆみこです。
今日の仕込みから、サザエエスカルゴ焼のレシピを初公開！！
材料は、
活きさざえ、煮汁（水６醤油２酒１みりん１）
ニンニクバター（無塩）
トッピング（パン粉９バジリコ０．５オリーブオイル０．５）
サザエを軽く洗ったあと、煮汁で煮る
粗熱を取ったら、サザエの身を出して、口部、ヒモ部をとり
洗っておいた貝殻に戻す。
ニンニクバターとトッピングを貝殻にいれて、
オーブンか、トースターなどで、焼き目が付くまで焼いて仕上がり。
サザエを煮すぎないこと（固くなるので）がポイントですよ(^^♪
ワインやビールによく合いますよ。
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