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"のどぐろ”？？
更新 : 2013/9/18 20:34
秋の料理ｺｰｽのひとつ、”のどぐろとｱｵﾘｲｶの秋会席”がございます。
”のどぐろ”って聞きなれない名前ですね。
正式名称は”アカムツ”といいます。
ではなぜ”のどぐろ”と言うのでしょう・・・。
それは、口の中を覗くと納得します。
のどの中が黒いことから”のどぐろ”と呼ばれています。
”のどぐろ”は口の中でとろけるような味わいであることから、
「白身のトロ」と称賛される高級魚！？
こちらの会席の料理ｺｰｽでは、のどぐろの棒寿司、
のどぐろの塩焼き、のどぐろのいしる鍋、とご用意しております。
旬の時季の”のどぐろ”を是非ご賞味くださいませ。
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