館内２階に「わら焼きタタキ工房」が完成し、
毎日沢山のお客様で賑わっております！(。・⌒・。)！

たたき工房での実演は夕方の17：45〜19：00の間となります！

お客様の目の前で繰り広げられる、カツオのタタキの豪快な「ワラ焼き」実演をたっぷりとお楽しみ下さいませ(〇´∇｀)〜♪




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　　　わら焼きカツオの３つのこだわり
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(１)カツオにこだわる！
スケールメリットを活かした仕入れルートで、良質のカツオを安定的に確保します。城西館のカツオ使用量は年間16トンと、県内の宿でも屈指の取扱量を誇ります。また、城西館は、仲卸の資格を持っており、高知中央卸売市場と直接仕入れ交渉を行っています。

(２)塩にこだわる
カツオのタタキに合う、高知県土佐佐賀の「天日塩」を使っています、。

(３)藁にこだわる
高知県本山町で獲れる減農薬減化学肥料の「土佐天空の郷・棚田米」の藁を使っています。