睦月（1月）の献立/お土産特集

掲載期間：2013年4月1日～2014年3月31日

■源泉掛け流し＆文化財の宿で部屋食■

睦月（1月）の献立

環翠楼では月替わりで献立をご用意しています。

旬の食材を使ったお料理を、
お部屋でごゆっくりお召し上がりください。

前　菜　　サーモン棒寿司
結びのし梅
揚げ牡蠣
　　　　　天豆白羽揚げ
　　　　鯵香味焼
　　　　　鯨べーこん南蛮漬け

吸物　　蛤進上
手毬麩　姫蕪
柚子　なめこ　透かし大根

造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　鯛柚庵焼
胡麻豆腐　若布　焼葱　銀餡
　　　　　　
煮物　　里芋揚煮
海老芝煮　竹の子
　　　　　　梅人参　菜の花
　　　　　　
揚　物　　鰻東寺巻き
小茄子　蓮根　
　　　　　　薬味　天出汁

酢　物　　蟹蕪巻き
　　　　　　長芋　胡瓜
　　　　　　ミニ青梗菜　柚子ジュレ

止　椀　　順才　三つ葉

香　物　　三点盛り

飯　物　　箱根湧き水で炊き上げた白米

水菓子　　グレープ　苺　ゼリー掛け
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　料理長　花井政広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。