如月（2月）献立/お土産特集

環翠楼では月替わりで献立をご用意しています。

旬の食材を使ったお料理を、
お部屋でごゆっくりお召し上がりください。

先　付　　長芋素麺
　　　　　　煮蛤　ミニ青梗菜

前　菜　　海老黄味寿司
鰻白羽揚げ
鰯南蛮漬け
　　　　　天豆密煮
　　　　 明太子チーズ
　　　　　青味大根

吸 物　　二段進上（青海苔　蟹）
結び鱚　鍵蕨　順才　木の芽

造 物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　鰆若竹焼
新玉葱　クーニャン　銀餡
　　　　　　
煮 物　　蕪旨煮
煮穴子　蟹黄味揚げ
　　　　　　菜の花　針柚子
　　　　　 　
揚　物　　鯛の蕗巻き
裏白椎茸　たらの芽　
　　　　　　薬味　天出汁

酢　物　　海老蕪巻き
　　　　　　大徳寺麩　胡瓜
　　　　　　酢取防風　黄身酢

止　椀　　なめこ　三つ葉

香　物　　三点盛り

飯　物　　箱根湧き水で炊き上げた白米

水菓子　　せとか　苺　ゼリー掛け
　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　料理長　花 井 政 広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。

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