みなみなさま、お久しぶり・・でございます。

シルバーウィークは、いかがお過ごしでございましたか？

私は、もちろん仕事仕事

・・・ようやく、一昨日くらいから一息つきました。

今頃になって氷見浜は、なにやらいろいろ秋魚が・・・

うーん、連休前にこんな風にガンガン水揚されてくれていればよかったのに、

連休がおわってからなんて・・・皮肉な海でございます。

まずは左上のワタリガニでしょ。

そして、右上のアマダイ

この魚は、鱗をつけたまんま焼くんです。
鱗のぱりぱり具合を楽しむのがつうでございまつう（笑）

そして、秋のイカ　アオリイカ。

こちらは、これからどんどん水揚げが多くなります。

といっても、当たり年や裏年があるので、今年はどうだろうか？

いっぱい捕れたらいいなぁ。

さてさて、連休中は、バタバタするばっかりでツイッターがメイン。
で、そのツイッターで、やり取りがあったんですが・・・

「アオリイカを烏賊そうめんにすると・・・
　身が厚いから｛烏賊きしめん｝になりませんか？」と。

さすが、
アオリイカのことを良くご存知！ならばこそのご心配なのであります。

はい、刺身じゃなくて素麺で食する時の烏賊の身は
写真のようにまず、2枚に剥ぐのであります。

そうすると、つるつるーっと素麺のように
すすれるっ中ワケであります。

1cm幅を、５−８筋ほどに切っていく訳です。
これけっこう集中力が必要。。。

なれた板さんならでは、太さがそろうのです。

アオリイカは、水揚げのある日は、お刺身についてます。

でも、全てのお客さまがずずーっとすすれるほどの量を

素麺に仕上げることはできないのです。

だから、烏賊そうめんは食べたい方だけのオプションになってます m(_ _)m