水上温泉 蛍雪の宿 尚文
水上温泉
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新デザート。「春仕様」
更新 : 2010/5/9 21:12
新デザートが出来上がりました。
「春の香り」をコンセプトに、食材選びからスタートした今回のパウンドケーキ。
淡い緑を醸し出しているのは何でしょう？
答えは「蓬（よもぎ）」
よく、草団子などに使われているアレです。
蓬採りも、大きさを変えたり、葉だけを採ったり。
細かくする方法も、あの手この手。
もちろん配分も・・・。
試行錯誤の末「納得」の一品に仕上がりました。
さらに詳しい内容は、後ほど「尚文食材ブログ」でお知らせいたします。
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