『サーモンと小海老のハーブ入りパン粉焼き』/出張特集

掲載期間：2014年4月1日～2015年3月31日

見た人勝ち！【この時期限定１日２室】サプライズプラン!!

『サーモンと小海老のハーブ入りパン粉焼き』

≪カナダフェア特別限定メニューのご案内≫

『サーモンと小海老のハーブ入りパン粉焼き
　　　　　　　～ベアルネーズソースがけ～』

もともと「サーモン」とはアトランティックサーモンのみを指す言葉でした。
他のサーモンに比べ肉付きが良く、トロのような極上のサシを持っています。

そんなサーモンの王様とも呼ばれるカナダ産のアトランティックサーモンを
ハーブ入りのパン粉焼きにし、シェフ秘伝のベアルネーズソースで仕上げました。

ベアルネーズソースとは、卵黄･バターなどとエストラゴンをとろ火でじっくり
煮詰めたフランスの伝統的なソースです。

「エストラゴン？」「ベアルネーズソース？」という方も多いかと思います。
言葉ではなかなか伝わらないと思いますが、あえて説明するならば･･･
本格的なフランス料理などで出てくる“アレ”です。
お洒落な料理にかけて、肉や魚を素敵に演出してくれる“あのソース”です。

食べていただけれはすぐにご理解いただけるのですが、私の拙い言葉では
なんとも伝えられません。

どんな味か気になった方は是非一度ご賞味下さいませ。