宿番号：324676
創業500年 豊富な湯量と6つの温泉を楽しめる料理旅館
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四万たむら 室町創業７つの源泉を持つ月替わり懐石の宿のお知らせ・ブログ
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鮎の一夜干し
更新 : 2014/8/9 10:26
峯田のお献立では、鮎はそろそろ名残の食材。
さばいて干された鮎を焼き、カリカリする白瓜の雷干しや糸賀喜の甘味と盛られた一皿に若狭地を張ると、夏の名残の風が立つように思います。
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