冬料理【山彦の膳】のご案内（11/15〜2/14）/出張特集

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とろける甲州牛しゃぶしゃぶ♪
山梨の３大ブランド肉と山の幸を楽しむ１ランク上の料理コースです。

■甲州牛　　［鍋物：甲州牛しゃぶしゃぶ］
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黒毛和種肥育牛の中で、品質ランクのA４等級に格付けされた牛のみを選別。やわらかい肉質・鮮やかな肉色・豊かな風味の舌ざわりが特徴の甲州で生まれた贅沢な逸品です。

■ワイントン［強肴：ワイントンのトンテキ］
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白ワインを与えて生育された豚です。
サラッとした脂身は旨みがたっぷりで、肉質は柔らかくジューシーです。

■信玄鶏　　［進肴：信玄鶏の甲州ワイン焼］
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富士山の麓で産まれ、富士の名水で育った質の高い銘柄鶏です。
臭みが少なく、固すぎず、柔らかすぎずの絶妙な食感と旨味が大きな特長です。


山彦の膳（献立一例）

前　菜　　山の前菜（信玄茸身巻・鮎昆布巻など）
造　り　　桜肉芽巻き　薬味
強　肴　　ワイン豚のトンテキ
煮　物　　高原育ちの風呂吹き大根
進　肴　　信玄鶏の甲州ワイン焼
鍋　物　　甲州牛しゃぶしゃぶ
御　飯　　きのこ御飯
香の物　　三点盛
留　椀　　赤だし汁
水菓子　　ケーキ・季節の果物
※仕入れなどの状況によって、内容が多少変更になる場合がございます。