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【伊豆金目鯛懐石4.8】海望む露天風呂付客室のスタイリッシュ旅館
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厨房から漂ういい香り（ ＾ω＾）
更新 : 2014/10/11 17:18
こんにちは。夢海月（ゆめみづき）杉原ゆみこです。
毎日毎日のことなのに、毎日毎日かぐわしい香り〜♪
かつおと昆布の一番出しをとるときの香りは、
昭和の朝ごはんのにおい。
私が生まれた頃は、本ダシなどがまだなくて、
母の味噌汁は、削りたて（家で削った）鰹節で
出汁を採っていました。
最近は、その母も、家では本ダシを使いますが、
夢海月の厨房から毎日漂うその香りは
母の記憶なのかもしれません。
最近、テレビ番組で「かつお節」の製造工程をやっていて
伊豆は鰹節文化が昔からあるんだな〜、なんて
感心してみていました。
夢海月で使っている鰹節も「地産地消」です。関連する宿泊プラン
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