宿番号：332934
★湯×味★美人の湯で癒されて…ここでしか味わえない美食の時間♪
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米沢の風物詩、鯉の水揚げ
更新 : 2014/11/22 21:07
昨日１１月２１日より、米沢鯉の水揚げ作業が始まりました。
池には約２万３千匹の鯉が養殖されており、６千匹ほど水揚げされるとのお話。
米沢では昔から鯉を食べる習慣があり、甘煮（うまに）や洗い、鯉こくなど、現在ではやや高級な食材になりつつあるかもしれません。
最近では、骨まで柔らかく煮込んでしっとりとしたフレーク（味付けは甘煮と同じ）にしてあるものもあります。
上杉鷹山公が広め、庶民にも親しまれてきた米沢鯉、ぜひ一度お試しください＾＾関連する周辺観光情報
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