師走（12月）献立/出張特集

掲載期間：2014年4月1日～2015年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

師走（12月）献立

箱根はすっかり秋から冬へ模様到来です。

先月から新料理長　津端氏が腕を振るっています。
塔ノ沢の紅葉は今が見どころ！箱根で是非足を運んで下さい。

前　菜　　壷　イクラ和え　三つ葉
明太子チーズ胡瓜巻き
河豚の竜田揚げ
玉子チーズカステラ
穴子八幡巻き

吸物　　蟹　真丈
金目鯛　姫蕪
　　　　　　柚子　透かし大根

造物　　三点盛り
　　　　　　妻一式

焼　物　　柚子釜
牡蠣　岩月　鱈　しめじ
　　　　　　柚子味噌掛け　はじかみ

皿　物　　一口ステーキ

台　物　　紙鍋
　　　　　　白菜　岩月　水菜
　　　　　　鶏肉　つくね　豆腐　ポン酢
　
揚　物　　蓮根はさみ揚げ
小茄子　アスパラ
　　　　　　薬味　天出汁

酢　物　　蟹蛇龍巻き
　　　　　　大徳寺麩　春菊　焼椎茸
　菊花　いかり防風

止　椀　　順才　三つ葉

香　物　　三点盛り

水菓子　　グレープフルーツ　キウイ　ゼリー掛け

　　　　　　　料理長　津端　仁吾