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【伊豆金目鯛懐石4.8】海望む露天風呂付客室のスタイリッシュ旅館
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今日の仕込みより
更新 : 2014/12/4 17:52
こんにちは。夢海月（ゆめみづき）杉原ゆみこです。
今度の衆院選には、１９８人の女性が立候補したそうですね。
前回より２７人少ないそうですが、
女性パワー全開でがんばって頂きたいと思います。
さて、今日の夢海月キッチンには、活サザエが入荷してきました。
この料理は、オープンから定番でお出ししています。
もっといいますと、姉妹館遊海月（昨年老朽化により閉館しました）
の創業当時から、変わらずお出ししているお料理です。
まずは、サザエをうす味で下茹でします。
冷めてから、身を取り出して、くちばし、腰巻（苦いところ）を
取り除き、身と肝を貝殻へ戻します。
そのあとは、ガーリックバター・バジル香草パン粉で
黄金色に焼いて、出来上がり！
前菜の一品で、お出ししております。関連する宿泊プラン
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