今朝は雲の切れ間から、時折陽が差す伊豆高原です。
またまた今週末は厳しい寒さになるそうですね。
さて今日は、クリスマスに向けての新入荷のご案内です。
【メトード・クラシコ　ロゼ・ド・ノワール　ＮＶ　イル・モントゥ】
メトード・クラシコとはいわゆるトラディショナル方式の事（シャンパーニュでのみシャンパーニュ方式）で瓶内２次発酵製法のスパークリングワインです。
ロゼ・ド・ノワールとは黒葡萄のみで造られたロゼワインの事です。
ちなみにＮＶはノンヴィンテージの略です。
外観は鮮やかなサーモンピンクで泡もきめ細かいです。
さくらんぼや完熟していないプラムのようなアロマ。
アタックは泡特有の酸味も感じますが、ピノ・ネロ１００％なのでツンと来る感じでなく柔らかいです。
よく、「スパークリングワインは酸っぱいから苦手」と言う方がいらっしゃいますが、これなら大丈夫だと思います。
キャビアのような塩分が強い物と相性がよさそうですが、当館の献立にキャビアはありません（笑）ので今の献立ですと前菜のスモークや焼き物のサルティンボッカ等との相性がいいと思います♪