睦月（１月）献立/出張特集

掲載期間：2014年4月1日～2015年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

睦月（１月）献立

新料理長　津端氏が腕を振るっております。
冬こそ温泉！！！で、旨い酒に舌鼓。
箱根へ是非、足を運んで下さい。

前　菜　　壷　芹胡麻浸し
明太子チーズ蒟蒻巻き
結びのし梅
天豆蜜煮
牡蠣有馬煮

吸物　　蛤真丈
めかぶ　手まり麩
　　　　　　柚子　透かし大根

造物　　三点盛り
　　　　　　妻一式

焼　物　　鰆長芋焼
貝割菜　揚げ葱　銀餡

皿　物　　一口ステーキ
　
煮　物　　蕪旨煮
　　　　　竹の子　伊勢海老黄身揚げ　菜花

揚　物　　ふぐ唐揚げ
小茄子　青唐
　　　　　　薬味　天出汁

酢　物　　サーモン金紙巻き
　　　　　　よもぎ麩　蕪　京人参
　酢取防風

止　椀　　順才　三つ葉

香　物　　三点盛り

水菓子　　おれんじ釜　苺　ゼリー掛け

　　　　　　　料理長　津端　仁吾