如月（２月）の献立/出張特集

掲載期間：2014年4月1日～2015年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

如月（２月）の献立

新料理長　津端氏が腕を振るっております。
冬こそ温泉！！！で、旨い酒に舌鼓。

今月は『台物』がメニューの中に仲間入り＾＾。
寒い箱根の温かい一品です。
箱根へ是非、足を運んで下さい。

前　菜　　稲荷小袖寿司
サゴシ一夜干し
天豆白羽揚げ
小芋田楽焼
芽キャベツ　いくら
　　　　　笹身黄味焼

吸物　　竹の子真丈
白魚板蓬巻き
　　　　　　京人参　柚子

造物　　三点盛り
　　　　　　妻一式

焼　物　　鯛と蕗の包み焼
じゃがいも　エシャロット
　　　　　　雲丹衣揚げ　若草餡

皿　物　　一口ステーキ
　
台　物　　蕪みぞれ鍋
　　　　　　白菜　岩月　水菜
　　　　　　竹の子　鶏肉　鱈

揚　物　　蟹　飛び子磯辺巻き
たら芽　ヤングコーン
　　　　　　葛ソーメン　
　　　　　　らいむ　薬味　旨出汁

酢　物　　蓮芋　海老　蕪巻き
　　　　　　粟麩　こごみ　黄味酢
　
止　椀　　なめこ　三つ葉

香　物　　三点盛り

水菓子　　りんご　いちご　生クリーム　みんと

　　　　　　　料理長　津端　仁吾