瀬波ビューホテル＜絶景の日本海を愛でる＞獲れたて海鮮を大満喫
瀬波温泉
東京から約３時間（新潟市内・空港より車で約６０分）電車：JR村上駅よりタクシーで10分、送迎可（9-17時）
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ホテルでも塩引き鮭を吊るしました
更新 : 2011/12/24 12:48
毎年、調理場スタッフがホテルの駐車場側の軒下に、塩引き鮭を吊るします。「村上は鮭が有名なんだよね。」と知っていらっしゃるお客様はもちろん、初めて村上においでになったお客様も「ほら！鮭が吊るされているよ。」と気が付いて、写真に撮ったり、じっくり眺めてくださる姿を、よく見かけます。
鮭を吊るす作業をご紹介です。村上の風土でしか作り上げることができないという塩引き鮭。これから2週間ほど、日本海を渡ってくる冷たい風にさらされて、おいしい塩引き鮭ができあがります。
