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【伊豆金目鯛懐石4.8】全室露天風呂付客室のウェルカムベビー宿
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香草パルメザンです( ´Д｀)ﾉ
更新 : 2015/3/6 9:21
こんにちは。夢海月（ゆめみづき）杉原ゆみこです。
薄曇り空の伊豆高原です。五分咲きの大寒桜が風に揺れています。
さて、夢海月キッチンから今日はいい香りが漂ってきています、
3種の乾燥ハーブとパルメザンチーズをブレンドしたパン粉づくりをしていました。
これは、仔牛の香草焼きの衣です。
3種のハーブには、さまざまな特徴がありますのでご紹介します☆( ﾟДﾟ)b
オレガノ
昔は消化不良の治療薬としても使われていたそうです。
甘い香りとほろ苦く野性的な香りです
ローズマリー
この香りには精神を安定させる効果があることから、化粧品やアロマケアにも用いられていますが、料理では、香り付けよりも、肉や魚の臭み取りに効果を発揮します。
タラゴン
「食通のハーブ」とも言われていて、甘く柔らかな香りとほのかな辛味があります
葉の形こそ違いますが、日本の「ヨモギ」の近縁種です。
3種のハーブにパルメザンチーズを合わせることで、濃厚な旨みをプラスしています
野菜いっぱい「自家製トマトソース」でお召し上がりください。関連する宿泊プラン
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