白馬のオーベルジュ・レストラン＆ホテル　トロイメライのお知らせ・ブログ

お世話になっております。
トロイメライの支配人西野です。

本日は、先日飲んでいたワインの
お話です。


今から20年前くらい、ワインブーム直前、雑誌などに、
ヨーロッパを席捲した、ワインの病気フィロキセラのない、
チリワインを誰より早く紹介した一人として、
今日はチリのピノノワールを飲んでおりました。



ほとんどのヨーロッパワインは、この病気のせいで
根っこはアメリカで接ぎ木して、上が元々のヨーロッパの
葡萄の樹になってしまいました。


ところで、昔はチリのピノノワールは日本では
見たことなかったけれど……


『シャルドネ、カベルネ、メルロー』ばっかりでした。



隣のスパークリングは南アフリカ。


南アフリカと言えば……
第一人者！
『虎ノ門カーブドリラックスの内藤さん！』


大魔王の南アフリカワインの一刀両断は見事です。


ところで、ワインの印象ですが……


予想どおり、南アフリカはフランスとオーストラリアなどの
第三国のワインの中間で、ボリュームと複雑さの
バランスがGOODです。


下手なシャンパンよりコスパ高いです。

さて、肝心のチリピノは、薫り華やかにして上品、
味わいは、濃くて、ある意味単純なチリワインではなく、
軽めで、薫りとの連携がとれていて、美味しいです。


もちろん複雑さは少ないですが。


すべてを満足しなければ満足しない？！ではなく、


そのワインの素晴らしいところを
愛でながらいただくのが西野流です。
悪しからず……


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美肌の湯　白馬かたくり温泉
レストラン＆ホテル　トロイメライ
http://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/67130/67130.html
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