【ランチブッフェ】 Buffet de saison 2025 〜季節×旬〜 - 第五弾 -のプラン詳細

【ランチブッフェ】 Buffet de saison 2025 〜季節×旬〜 - 第五弾 -

「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。

店内に大きく構えるライブキッチンでは、厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリやスペイン産ハモンセラーノ×南瓜もちの魅惑の逸品、そして北海道産牛肉のステーキや総料理長おすすめ天ぷらなどを目の前で調理。ダイナミックかつ繊細なパフォーマンスと音と香りで美味しさ広がる夢空間。
デザートには色とりどりのスイーツが並び、TWG tea＆ハーゲンダッツアイスクリームと共にお楽しみいただけます。

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今冬のランチブッフェは、魚介に野菜、美味しさ詰まった旬の味覚が勢ぞろい！
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　ガーリックフォレスティエールソース
・鰤のコンフィとセミドライトマトのオイルパスタ
・厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリクリームオニオンスープ仕立て
・スペイン産ハモンセラーノ南瓜もちのオレンジカラメル仕立て
・総料理長 冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・自家製サーモンマリネと紫キャベツのカルピオーネ仕立て
・長沼産ヤーコンとイタリア産モルタデッラとスモークチーズのカポナータ
・青森珍味「ずる助」と蛸のとろろ仕立て青海苔の香り
・コーンビーフと南瓜のクリームチーズボール
・合鴨と茄子の揚げ浸し梅と酢漬け生姜の白和え
・冷製野菜のプチスープ
・インカのめざめとツナの塩昆布サラダ
・パプリカとカリフラワーのサラダ特製ビーツヨーグルトドレッシング
・南瓜とローストオニオンのアボカドガーリックサラダ
・本日のシェフおすすめ料理

■温製料理
・上富良野産豚腿肉の厚切りグリルブラックハニーマスタードソース
・北海道「知床どり」のマリネオレンジ紹興酒蒸し
・旬の道産鰈とパーナ貝と白菜のアクアパッツァ
・北海道産牛肉のラグー・ド・ブッフ・ブルギニョン
・鮟鱇と海老つみれのみぞれ八方蒸し紫蘇味噌添え
・ロールキャベツ　ラ・マンチャ風ガスパチョ
・鶏と薩摩芋とピータンの麻婆グラタン
・浅利としそ昆布と生姜の炊き込みご飯
・たっぷり野菜のカレーチャウダー

■ケーキ　おすすめ6種類
※種類は日によって替わります

■デザート
・ミニパフェ
・チュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

・ハーゲンダッツアイスクリーム含むアイス＆シャーベット4種類
・「TWG Tea」9種類（+ソフトドリンク＆モクテル）

2025年11月1日〜12月28日／2026年1月10日〜1月12日　土・日・祝日限定開催
※2026月1月1日〜1月4日は当プランの販売を休止します