【ランチブッフェ】当ホテルの料理人たちが贈る Buffet de saison 2026 〜季節×旬〜 ◎第五弾◎ × 洞爺湖町・食のDiscovery＜9種のTWG teaフリーフロー＞のプラン詳細

【ランチブッフェ】当ホテルの料理人たちが贈る Buffet de saison 2026 〜季節×旬〜 ◎第五弾◎ × 洞爺湖町・食のDiscovery＜9種のTWG teaフリーフロー＞

「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。
第五弾は自然豊かな洞爺湖町の農作物や幻の和牛など魅力たっぷりな食材が、料理人たちの技やこだわりの詰まった料理へ大変身！
☆食べ応えのあるお料理に洞爺湖町産のお野菜がたっぷり！
☆ライブキッチンには「とうや湖和牛」と洞爺湖町産野菜を使ったショートパスタが登場。
☆洞爺湖町が誇る特産品の調味料で仕上げるお料理たちはどれも絶品。シェフの食の探求が光ります！

○ メニュー ○
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ
　　洞爺湖町特産“紫蘇味噌”焦がしバターソース
・とうや湖和牛腿肉と「健康工房とうや」“黒豆味噌 雄大”のハッシュドビーフソースと
　　洞爺湖町産野菜のショートパスタ
・薄切り豚肉のしゃぶしゃぶ仕立て
　　ジェラテリア・ウーニ“味噌ジンジャー”のジェラートソース添え
・十勝モールウォッシュラクレットチーズ
　　洞爺湖町産野菜の“アダナケバブ” トマトクリームソース
・総料理長 冨田のおすすめ天ぷら
　　〜洞爺湖町産野菜と洞爺湖町噴火湾産“カムイ・ミンタルの塩”〜

■冷製料理
・戻り鰹のタタキ　揚げ葱添え　燻製ポン酢仕立て
・＜9月限定＞北海道産野菜のソフリットと合鴨のディップ　味噌キャラメルソース
・＜10月~＞洞爺湖町産さつまいもとベーコンのナッツチーズカナッペ
・洞爺湖町産トマトと秋刀魚のカルパッチョ　柿と長葱のソース
・洞爺湖町産野菜と冷製ローストビーフの柑橘マオンドレッシング仕立て
・蛸と揚げ茄子の林檎酢味噌和え　胡桃仕立て
・冷製野菜のプチスープ
・洞爺湖町産大根とゴーヤと焼き葱のピリ辛胡麻サラダ
・洞爺湖町産トマトと薩摩芋とカブのアンチョビサラダ
　　洞爺湖町阿部自然農園産“なたね油 エクストラヴァージンオイル”
■温製料理
・洞爺湖町産大根・人参と北海道産豚肉のラグー　オニオンデミグラスソース
・北海道「知床どり」ジンジャーマリネのロースト
・秋鮭と海老のグリル　洞爺湖町産帆立とベーコンのオイルソース
・洞爺湖町産南瓜・トマトと牛肉のオイスターソース炒め
・白菜のオリーブとアンチョビグリル とうきびと枝豆のサルサソース
・＜9月限定＞洞爺湖町産秋野菜と自家製チャーシューの照り焼きピザ
・＜10月〜＞洞爺湖町産さつまいもと北海道産野菜のラザニア風グラタン
・秋刀魚と茸と栗の炊き込みご飯　海苔と焼き揚げ入りの出汁を添えて
・洞爺湖町産トマトと卵と木耳のスープ

■パン　6〜7種類
■ケーキ　6種類
■デザート
・おすすめ／洞爺湖町特産“アロニアジュース”のミニパフェ
■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類
■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー

などなど♪