ふっくらと脂乗りがいい淡路島の夏の味覚

絶品★沼島のべっぴん天然鱧

全国でも有数の鱧の漁獲量を誇る兵庫県。淡路島では6月〜9月頃が特に美味と言われる、関西の夏を代表する旬の食材だ。主な漁場は島南部や沼島近海。潮流が早いおかげで住処になる海底の水が新鮮でよどみがなく、餌が豊富で上質な鱧が育ちやすい。柔らかく脂の乗った鱧をぜひお楽しみあれ。