プラン内容

湯村温泉のある兵庫県但馬地方の名牛「但馬牛」がメインの会席料理プランです。

「但馬牛」とは
1.資質、肉質が良いため、松坂牛や近江牛の素牛や前沢牛や飛騨牛などの品種改良にも但馬牛の血統が入っています。
2.ゆたかな水と緑に囲まれた環境でストレスを感じさせない静かな環境で大切に育てられています。
3.皮下脂肪が少ない但馬牛は「赤身と脂の旨さ」の絶妙なバランスが特長で、肉そのものの味が良く、そこに良質な脂肪の甘みが加わった、まさにとろけるような味わいです。

但馬牛はご夕食で、陶板焼き、ローストビーフ、すきやき(またはしゃぶしゃぶ)、炙り握り寿司の4品で様々な味わいをお楽しみください。
もちろん前菜や先付は、月ごとに季節感を重視した手作りの逸品、出汁も毎日朝引きした自慢の出汁です。但馬牛4品を含む全12品の但馬牛会席です。
ご朝食も、当館謹製の濃厚豆乳を使った「汲み豆腐」や地物かれいの陶板焼き、板場手作り「出汁巻き卵」など、和食膳をご用意しています。

チェックイン時にはお抹茶と和菓子でお出迎え、館内はオリジナルのお香の香りが漂います。
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●厳選但馬牛会席プラン（一例）
［食前酒］　月替わりの食前酒
［先付］　　月替わりの先付
［前菜］　　月替わりの前菜
［煮物椀］　月替わりの椀物
［造里］　　日本海の幸　五種盛り
［蓋物］　　月替わりの焚き合せ
［焼物］　　但馬牛ロース陶板焼き
［強肴］　　但馬牛ローストビーフ
［温物］　　但馬牛すきやき鍋
　　　　　　（但馬牛しゃぶしゃぶ鍋に変更可）
［食事］　　但馬牛炙り握り寿司
［香の物］　二種盛り
［止椀］　　赤出汁　
［水物］　　月替わりのスイーツ
※時間　17：30〜21：00（最終開始18：30）

【ご注意】
「但馬牛すきやき鍋」を「但馬牛しゃぶしゃぶ鍋」へご変更が出来ます。
ご変更の場合はお手数ですが予約備考欄にご記入ください。当日変更は出来兼ねますのでご了承ください。
※食材の仕入れ状況によって、献立が変わる場合もございます。あらかじめご了承ください。

【ご朝食】 調理長おすすめの和食膳
※時間 7：30〜9:00（最終開始 8:30）

ご夕食、ご朝食ともに、お客様だけの個室会場にてご準備いたします。
湯籠里のお客様はお部屋内の専用ダイニングにてご用意いたします。