宿番号：301923
祭りや湯治、郷土芸能など青森文化をめいっぱい体感できる温泉旅館
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盛り付けるアート
更新 : 2012/4/16 20:00
人気のバイキング会場「ぬくもり亭」の目前調理に、お刺身のコーナーがあります。
調理というと、火を使い、魚をさばき・・・といったことを想像しますが
ここでの調理はズバリ「盛り付け」です。
お客様のご希望や季節感、刺身の量などを考慮して目の前で板前が盛り付けるお刺身は、美しく勉強になります。
なにも乗っていないお皿のキャンパスに、お刺身という絵具で描かれていく盛り付けは
芸術であり、見る者の目をくぎ付けにしてくれます。
色合い、配置、バランス、角度、多くの要素の集合体に、箸をつける前に是非ご注目ください。
バイキングをご利用の際には、是非、盛り付け画家に、ご希望を申しつけください。
