暦の上で「立秋」を迎えましたので、
「二十四節気　和会席　美湖膳」が秋メニューとなりました。

1.美湖八珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける、
諏訪湖の名産品を中心に使用した美しく彩られた前菜です。

・美湖八珍 鮭寿司
・鱚のアーモンド揚げ
・ワカサギの佃煮
・蜆の寒天寄せ
・姫鱒の卵
・川海老の唐揚げ
・岩魚の田楽
・鯉肝の佃煮


2.旬菜　二十四節気　時彩物語
古より伝わる暦【二十四節気】に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。

立秋 あらめだき
処暑 にしんなす
白露 いとこ煮
秋分 鶏肝焼き
寒露 秋刀魚山椒煮
霜降 里芋と烏賊の煮物


3.揚げ物 海老蕎麦を梅肉汁で

八ヶ岳産のそば粉を使った打ち立て蕎麦と
ぷりぷりの触感の海老の天麩羅を、
梅肉でさっぱりとお召し上がり下さい。


4.椀物 黒大豆のスープ　花びら茸添え

黒大豆のスープの濃厚な味わいと
長野産の花びら茸の触感をお楽しみください。


5.お造り 三種盛り　鮪・間八・天使の海老

獲れたての鮪・カンパチ、
密かなブーム「天使の海老」をご堪能ください。


6.火の物 信州盛り沢山

ブランド牛”信州牛”を贅沢にソテー。
付け合わせは信州産のお野菜を。
クセになるゴボウのソースで お召し上がり下さい。


7.ご飯 鰺と帆立のなめろう茶漬け
8.香の物

地元産の信州みそを使って、
鰺と帆立をなめろうにいたしました。
アツアツの出汁をかけてお召し上がりください。

付け合わせに、漬物名人 原さちこさんのお漬物をどうぞ。


9.水菓子 デザートビュッフェ五種

御夕食後、ロビーにてデザートビュッフェを毎夜開催中。
和洋5〜6種類のデザートをご用意。
ヒーリングアートともにお楽しみ下さいませ。


上諏訪温泉 しんゆにお越しいただき、
地産地消の四季を彩る和会席「美湖膳」をご堪能下さい。