神秘なる諏訪湖に心癒される宿　上諏訪温泉　しんゆ（親湯）のお知らせ・ブログ

今年の立秋は、8月8日（土）。
歴の上では、秋のはじまりの日を迎えます。

その立秋を境に
二十四節気 和会席「美湖膳」が秋メニューとなります。
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/15aki.html


1.　［前菜］
　　　■美菜五種盛り合わせ

　　　・小かぶの吹き寄せ
　　　・馬タンスモーク
　　　・秋刀魚の変わり柚庵焼き
　　　・つぶ貝と寒天のわさび和え
　　　・千鳥茄子の含ませ


2.　［椀物］
　　　■信州美味スープ
　　　　和栗のポタージュスープ


3.　［魚料理］
　　　■季節の魚介和風皿
　　　　カサゴの朴葉焼き
　　　　秋キノコ添え


4.　［中皿］
　　　■八ヶ岳産蕎麦粉を使った
　　　　自家製蕎麦


5.　［旬菜］／二十四節気　時彩物語
　　　古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
　　　その時期ごとの旬を再現しております。

　　　・立秋 ： あらめだき
　　　・処暑 ： にしんなす
　　　・白露 ： いとこ煮
　　　・秋分 ： 鶏肝焼き
　　　・寒露 ： 秋刀魚山椒煮
　　　・霜降 ： 里芋と烏賊の煮物


6.　［珍味］
　　　■美湖彩珍
　　　　諏訪の素晴らしさを再確認していただける
　　　　上質な食 材で彩られた珍味。
　　　　時季に合わせてご案内致します。

　　　・諏訪湖産　手長海老の唐揚げ
　　　・佐久産　鯉肝
　　　・信州産　姫鱒のスタッフドエッグ
　　　・安曇野産　山葵チーズのカナッペ


7.　［火の物］
　　　■黒毛和牛と科乃豚のしゃぶしゃぶ鍋
　　　　お薬味四種、ポン酢と胡麻ダレ



8.　［お食事］
　　　■〆のおうどん しんゆ風 もしくは 白米


9.　［香の物］
　　　■自家製お漬物


10.　［水菓子］
　　　■季節のデザート
　　　　ざくろの寒天寄せ　
　　　　草もち添え


【上諏訪温泉 しんゆ】の
二十四節気 和会席「美湖膳」 秋メニュー　にて
夏から秋への季節の移り変わりを
感じていただけましたら幸いでございます。

ホテル親湯
大橋