当館【上諏訪温泉 しんゆ】では、
立春の2月4日（木）を境に
二十四節気　創作和会席「美湖膳」が春メニューとなります。
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/16haru.html

1. 前 菜
　◆美菜五種盛り合わせ
　・湯葉こんにゃくのソーメン風
　・天使の海老オリーブオイル
　・竹の子の木の芽味噌焼き
　・紅茶鴨からし焼き
　・馬肉のうま煮

2. 椀 物
　◆信州美味スープ
　　紫湯ぶき鯛道明寺まんじゅう葛仕立て

3. 魚料理
　◆季節の魚介和風皿
　　あいなめ柚子みそ焼き

4. 中 皿
　◆八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

5. 旬 彩
　古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
　その時期ごとの旬を再現しております。

　・立春 ： 菜の花の胡麻よごし
　・雨水 ： おてっぱい
　・啓蟄 ： せりのおひたし
　・春分 ： 鯛の昆布じめ
　・清明 ： 一寸豆の葡萄酒煮
　・穀雨 ： たらの芽の胡麻味噌和え

6. 珍 味 美湖彩珍
　諏訪の素晴らしさを再確認していただける
　上質な食材で彩られた珍味。
　時季に合わせてご案内致します。

　・諏訪湖産　手長海老の唐揚げ
　・佐久産　鯉肝
　・信州産　姫鱒のスタッフドエッグ
　・安曇野産　山葵チーズのカナッペ

7. 火の物
　◆黒毛和牛と科乃豚のしゃぶしゃぶ鍋
　　ポン酢と胡麻ダレ　３種のお薬味

8. お食事
　◆〆の雑炊しんゆ風

9. 香の物
　◆自家製お漬物

10. 水菓子
　◆季節のデザート
　　寒天二種とわらびもち桜ソースがけ


四季を彩る地産地消の美食和会席“美湖膳”基本コース。
ご宿泊時のコースはこちらとなります。

料理長 上條 浩が考え出した 創作和会席
＜二十四節気　創作和会席「美湖膳」春メニュー＞を
諏訪の地にてお愉しみいただけましたら幸いでございます。


※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、
お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

ホテル親湯
大橋