宿番号：303381
【諏訪湖を望む癒しとおもてなしの宿】個室料亭にて味わう信州の幸
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二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」冬メニュー
カテゴリ：新メニュー・新製品 2018年11月7日（水）〜2月3日（日）
更新 : 2018/10/15 16:55
二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」冬メニュー
https://www.kamisuwa-shinyu.com/cuisine/18fuyu/
2018年11月7日（立冬）からのメニューでございます。
■ 前菜
美菜六種盛り合わせ
・信州サーモン 五種豆 五穀米
・白子豆腐 蟹味噌
・河豚の生ハム
・赤クラゲ 寒天 茗荷
・さらし鯨 信州味噌
・信州プレミアム牛 カダイフ
■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
■ 旬 菜／二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。
・立冬：柿膾
・小雪：夫婦炊き
・大雪：おかぼだき
・冬至：焼き牛蒡
・小寒：小豆のおかいさん
・大寒：蕗の薹の味噌和え
■ 椀 物
渡り蟹 信州赤味噌仕立て
■ 魚料理
金目鯛 聖護院かぶら 三つ葉 銀杏
■ 中 皿
八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦
■ 火の物
黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味
■ お食事
お茶漬け
■ 香の物
季節のお漬物
■ 水菓子
季節のデザート
・小豆 杏 柚子の寒天
・黒蜜白玉
2019年2月3日までのメニューでございます。
※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。
大橋
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