宿番号：303519
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紙崎料理長のクッキング・ブログ パート4
更新 : 2010/8/28 14:05
これからの季節、秋になりますと我が町伊予市中山町では
日本一と称される特産の中山栗の収穫を迎えます。
栗といえば、
栗御飯、
ゆで栗、
渋皮煮・・・・。
意外と栗本来の形で調理するのが
一般的に多いのではないでしょうか。
花の森ホテルでは毎年9月中旬より10月中旬までの
期間に限りまして、旬の特産中山栗を使用した会席、
【栗会席】をご用意致しております。
今年は、特産中山栗をふんだんに使用したいと考えており、
栗会席の一品、一品に使用していけるよう日々試行錯誤しております。
現段階では、少しだけ皆様に【栗会席】の内容をご紹介させて頂きます。
まずベースとしては栗を炊いたもの「栗のみつ煮」
こちらを使い、栗の会席コースへと作成していきます。
ポイントは、やはり[特産の中山栗]を使用すること
これがおいしくなる ひ・み・つ。
きょうはここまでにさせて頂き、また次回には
栗会席メニューの詳しい内容お伝えできると思います。関連する周辺観光情報
