宿番号：304532
水月湖畔の宿で極上の癒しとやすらぎを…若狭の旬の味覚に舌鼓♪
ホテル水月花のお知らせ・ブログ
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新プラン「越前ずぼがに＆越前せいこがに ..」登場！
カテゴリ：新プラン 2013年1月14日（月）〜
更新 : 2013/1/14 17:48
1月中はモニター価格！９９００円！！
越前ずぼがに、越前せいこがをダブルで楽しめる会席！
有名な越前がにと違い、なかなか県外へ出荷されない 越前ずぼがにと越前せいこがにをダブルで楽しめる、かにづくし料理！！一度味わえばくせになること間違いなし！！
ぜひお試しあれ！！
☆若狭梅酒
☆越前せいこがに（茹で1杯）
☆越前ずぼがに（茹で１杯）
☆越前ずぼがに 花咲くカニ刺し（足3本）
☆越前ずぼがに霙鍋 （足２本）
☆越前ずぼがに天ぷらと季節野菜（足２本）
☆越前ずぼがに釜飯
☆若狭うそば
☆漬物
☆デザート
越前ずぼがに→地元ではズボガニとも呼ばれて親しまれている水ガニ。脱皮して間もない、まだ甲羅が柔らかいズワイガニは、身が少なく水っぽく、殻から身が「ズボッ！」とおもしろいように抜けることからそう呼ばれています。ミソも極端に少ないため、水ガニは足と肩の身だけを味わいます。
でも、ジューシーでサラリとした上品な味は、なかなかの逸品。
越前せいこがに→メスがせいこがに。腹に抱えた外子（そとこ）と呼ばれる受精卵は、舌の上でシャリシャリと弾け、絶妙な歯応えが楽しめます。さらに、腹をめくると現れる鮮やかな朱色の内子（うちこ）と呼ばれる卵巣は、日本海の赤いダイヤと珍重される珠玉の逸品。
☆水月花では、越前せいこがにを生簀で生かしておりますので、3月まで新鮮なせいこがにをお楽しみいただけます
