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おいしい理由
更新 : 2014/3/27 7:39
晴れの日も雨の日も朝オープン前には
こんな感じで活かしの魚が届きます。
網の中にはぴちぴちの鱸。
海の彩にはマルシェに生簀があります。
魚は全てが活きがおいしいわけでは
ありません。少し寝かせておいしくなるものも
あります。
が、タイミングを計るには〆てからの時間ですので
もちろん一番おいしいタイミングで
ご提供できると。
ゴリゴリの食感が楽しめたり
旨みがたっぷりの味が楽しめたり。
なかなか生簀がある鮨屋さんって
ないでしょ。
遊びに来てください。
