宿番号：304885
森の隠れヴィラ＆離れで過ごす秋の美味しい時間！お得な直前割も！
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施設のおすすめ
ふぐ
更新 : 2015/3/5 19:23
ふぐ刺しはどちらがお好みですか？
通常、私たちがイメージするのは
多分、下の画像の薄造りです。
身が透き通って皿が見えるのが
ふぐ刺しって思っていました。
この薄造りはふぐをさばいて
さくの状態にして、一晩寝かせる。
そうすることで縮まずに透き通った
薄造りができるんですが。
うちの料理長はちょっと違うやり方が
好みです。
さばいてその日に造りにします。
新鮮な食感も楽しめます。
蕎麦のようですね。
蕎麦も打って1日寝かす方がいいという職人と
打ち立てが美味しいという職人と分かれます。
蕎麦の場合は打ち立てより
引き立てが一番美味しいんですよね。
是非、この引き立てのフグも楽しんでみませんか？
ふぐの美味しい季節は彼岸までって言われてます。
是非、楽しんでください。
引き立てがいい方は予約の際に捌きたて希望と
リクエストしてくださいね。
遊びに来てください。
