皆様こんにちは。
11月に入り、紅葉が待ち遠しい季節ですね。

さて、10月から開催しております当館での陶器市。
期間限定でkanra loungeにてパフェの提供もしております。

たわわに実る、今が旬の葡萄。
その葡萄を丁寧に、ひとつひとつ湯剥きをする。
剥いた皮も、旨味のひとつ。
シロップと一緒に煮出して、葡萄を漬け込めば
秋を感じさせてくれる綺麗な紫色に。

和梨はシロップと一緒に真空調理することで旨味を閉じ込め、仕上げにサトウキビ糖をバーナーでキャラメリゼ。
みずみずしさの中にも、カラメルの香ばしさが際立ちます。
パフェに使われているパーツ全てに、パティシエの意図と細やかな作業が施されています。
見た目にも美しい、期間限定の贅沢をぜひご賞味ください。

＜期間限定 季節のパフェ『Aki』＞
■料金
1名様　2,000円(税サ込)
※1ドリンク付
■期間
2021年10月23日(土)〜11月28日(日)
土・日曜日・祝日限定
■ご予約・お問い合わせ
kanra lounge　
ホテルカンラ京都　本館1館
TEL：075-344-3815
E-mail：info@hotelkanrakyoto.jp