那須塩原市は本州第一位の牛乳の生産地です
たくさんの美味しい牛乳が有ります。
その中でも地元塩原の新生酪農のパスチャライズド牛乳は
高温で瞬間殺菌する市販の牛乳とは違って
契約酪農家から集められた牛乳を
低温殺菌でたんぱく質やカルシウムの減少を最小限に抑えた
栄養価の高いとても美味しい牛乳です。

この牛乳を使ってカスピ海ヨーグルトを作っています。
市販のヨーグルトと比べると酸味が少なく
ぷるぷるとしていて食べやすいです。
この地震災害の影響でスーパーやコンビニの店頭に
牛乳やヨーグルトが無い時がありました。
そんな時も宅配してくれる地元の牛乳を使っているので
心配することなく朝食にヨーグルトをお出しする事が出来ました。
今は自家製のイチゴジャムを入れたヨーグルトをお出ししていますが
季節によって地元産のアロエとハチミツ
ブルーベリージャムやゆずジャム
フルーツなど
バリエーションを変えてお出ししています。

１０年くらい前からカスピ海ヨーグルトを作っています。
２度ダメにした事がありましたが
種をお分けした方から頂いて復活しています。
写真は牛乳ビンの中にヨーグルト菌を入れ
菌が生きているので呼吸が出来るよう
ビンの口にクッキングペーパーをして置いある所です。
今の時期ですと室温で２日くらいで出来上がります。
夏は１日で出来ます。

酸味が少なく栄養価の高いパスチャライズ牛乳のカスピ海ヨーグルトは
小さなお子様にお奨めです。
カスピ海ヨーグルトをお作りになりたい方は種をお分け致します。
簡単ですので是非お試し下さい。